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¿Por qué acudir a un Nutricionista?

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Un nutricionista es aquel profesional de la salud experto en nutrición, alimentación y dietética, por lo que se encarga de:

  • Tratamiento nutricional de enfermedades,
  • prevención de patologías relacionadas con la alimentación,
  • gestión de calidad y seguridad alimentaria,
  • planificación de menús saludables y adaptados a las necesidades del paciente en las diferentes etapas de la vida.

Cuando la mayoría de las personas escuchan la palabra «nutricionista”, directamente piensan en dieta y PÉRDIDA de peso, pero éstos NO SON LOS ÚNICOS MOTIVOS por los que acudir a una consulta nutricional.

NUTRICIONISTA: ¿CUÁNDO Y CÓMO ME PUEDE AYUDAR?

Un buen nutricionista siempre te ayudará a mejorar tus hábitos alimenticios y tendrá en cuenta tus requerimientos individuales, especialmente en situaciones como el embarazo, la lactancia, el deporte, la vejez, la niñez, la adolescencia, o en casos de enfermedades con requerimientos especiales, diseñando siempre un plan personalizado para lograr mejorar o mantener un buen estado de salud, dependiendo del individuo.

Por ello, aquí van algunas razones por las que deberías ponerte en manos de un nutricionista:

  • Cambio de hábitos alimenticios para mejorar nuestra salud en casos como: enfermedades cardiovasculares, problemas renales, intolerancias o alergias alimentarias, diabetes, cáncer…
  • Problemas de tracto digestivo como por ejemplo la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, en dónde el nutricionista ayudará a evitar la malnutrición y conseguir una mejor calidad de vida.
  • Ayuda en la perdida, ganancia o mantenimiento de peso, cubriendo siempre nuestras necesidades para evitar dañar nuestra salud o presentar carencias de nutrientes.
  • Situaciones como el embarazo o la lactancia, donde los requerimientos de macronutrientes, calorías, vitaminas y minerales se ven aumentados, el nutricionista nos ayuda a cubrir todas estas necesidades con una dieta saludable y adaptada a cada individuo.
  • Asesoramiento nutricional en todas las etapas de la vida, ayudando desde la niñez hasta la vejez a llevar una dieta adecuada y personalizada tanto en los momentos de salud como en los de enfermedad. Teniendo en cuenta la hidratación necesaria en cada etapa, el consumo de medicamentos, las necesidades especiales, cambios del sentido del gusto…
  • Mejora del rendimiento en deportistas, ayudando a cada deportista a conseguir sus objetivos según el tipo de deporte que practique.
  • Ayuda alimentarse de forma correcta, enseñando siempre a: interpretar el etiquetado nutricional, escoger los alimentos más saludables, intercambiar unos alimentos por otros que aporten nutrientes similares…

Por todo esto, debemos evitar las famosas dietas milagro, la información sin valor científico de internet o por ejemplo: la dieta que siguió una amiga, a la que le funcionó maravillosamente esperando que tenga los mismos resultados en ti, cada persona es un mundo y sea cual sea nuestro objetivo, ponernos en manos del profesional adecuado siempre nos ayudará a conseguir nuestras metas sin tener problemas a largo plazo y dañar nuestra salud.

El gluten y la celiaquía

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¿QUÉ ES EL GLUTEN?

Denominamos «gluten» a un conjunto de proteínas (glutenina y gliadina) encontradas en cereales como el trigo, la avena, el centeno o la cebada.

Desde el punto de vista tecnológico el gluten confiere elasticidad a las masas de estos cereales, aportando a los panes ese volumen, elasticidad y esponjosidad típicos.

Además también podemos encontrar el gluten presente en múltiples productos alimenticios, por lo que si presentamos intolerancia a estas proteínas debemos leer muy bien las etiquetas de los alimentos.

¿QUÉ ES LA CELIAQUÍA?

Se conoce como celiaquía o enfermedad celíaca, a una enfermedad crónica del aparato digestivo cuya causa principal es la intolerancia al gluten. En cuanto una persona celíaca ingiere algún alimento que contenga gluten, su revestimiento intestinal se ve gravemente dañado, causando así problemas en la absorción de nutrientes. Si este trastorno no se diagnostica y trata pronto, puede causar malnutrición y diversas enfermedades asociadas a este grave problema.

¿QUÉ OCURRE CUANDO UN CELÍACO INGIERE GLUTEN?

Todos los alimentos que ingerimos pasan por un proceso de digestión, degradando la comida en pequeñas partículas que, a posteriori, serán absorbidas principalmente en el intestino delgado. Para que esto sea posible, nuestro intestino cuenta con vellosidades, encargadas de ampliar su superficie de absorción. Cuando estas vellosidades se dañan o reducen su tamaño, la absorción se ve disminuida, causando a la larga problemas de malnutrición. Precisamente esto es lo que ocurre en las personas con celiaquía, por lo que la única solución ante este problema es la eliminación del gluten de su dieta.

SINTOMATOLOGÍA DE LA CELIAQUÍA

La sintomatología de las personas con celiaquía es muy variada, y no todas las personas presentan la misma. Por ejemplo en los niños mas pequeños es habitual que además de tener problemas intestinales como diarrea o vómitos, también se encuentren irritables y su peso sea ligeramente menor al de la media estimada para su edad. Los adultos por su parte suelen presentar anemia, cansancio además de molestias gastrointestinales como dolor y gases.

Entre la sintomatología mas común dentro de esta enfermedad encontramos:

  • Dolores abdominales.
  • Deposiciones frecuentes.
  • Diarrea.
  • Anemia.
  • Fatiga.
  • Pérdida de peso.
  • Gases.
  • Irritabilidad.
  • Vómitos.
  • Perdida de cabello y uñas frágiles.

TRATAMIENTO DE LA CELIAQUÍA

El único tratamiento posible para una persona con intolerancia al gluten es llevar una dieta libre de gluten el resto de su vida. De este modo logrará recuperar las vellosidades intestinales y mejorar la capacidad de absorción del organismo. Cuando eliminamos el gluten de la dieta de un celiaco, se puede observar una clara mejoría de los síntomas en un corto espacio temporal, consiguiendo recuperar su estado nutricional en unos meses con una correcta alimentación.

En definitiva, como ya hemos mencionado es muy importante que las personas con enfermedad celíaca presten especial atención a las etiquetas de todos los alimentos, ya que aunque no estemos comprando pan, el gluten puede ir escondido en múltiples productos manufacturados en forma de aditivo alimentario.

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María Míguez
Nutricionista
ICONICA Servicio Médicos

¿Problemas para perder peso? Te ayudamos a conseguirlo!

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¿Tiene problemas para perder peso? ¿Pierdes peso pero lo ganas muy rápido? No te lo pienses más. Podemos ayudarte! Contrata ya nuestro «PROGRAMA PIERDE PESO CON CABEZA«.

PROGRAMA ‘PIERDE PESO CON CABEZA’

Nuestro programa para perder peso de forma controlada y en condiciones para no volver a recuperarlo está basado en dos firmes pilares:
  • Nuestra Nutricionista te enseñará a COMER SANO.
  • Nuestra Psicologa te enseñará a CONTROLAR el HAMBRE y la ANSIEDAD.

TARIFA DEL PROGRAMA ‘PIERDE PESO CON CABEZA’

  • Servicio de nutrición: consulta + dos revisiones mensuales
  • Servicio de psicología: tres sesiones mensuales.
PROGRAMA ‘PIERDE PESO CON CABEZA’: 170€/mes.  

RESERVA PROGRAMA ‘PIERDE PESO CON CABEZA’

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Recupera tu ‘línea’ de forma sana y controlada

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Ahora que está apunto de llegar el verano ponemos a disposición de nuestros clientes un programa nutricional y deportivo para PERDER PESO de forma controlada y segura.

PROGRAMA ‘FIT-SUMMER’

1) Nutrición

Disminución de los porcentajes de grasa a través de una alimentación controlada por nuestra Nutricionista y basada en:

  • Alimentos de temporada fáciles de conseguir y adaptados al clima veraniego.
  • Alimentos hidratantes para combatir el estado de deshidratación insensible.
El tratamiento incluye:
  • Dieta + 2 seguimientos mensuales.

2) Entrenamiento

El mero hecho de estar en forma implica la pérdida de peso y la tonificación de los músculos. Los cambios en el estilo de vida como la dieta y el ejercicio deben de se incorporados al mismo tiempo.

Nuestro Entrenador Personal te diseñará un Plan de Entrenamiento adaptado a TUS necesidades para lograr una pérdida de peso controlada, paulatina y duradera. Mediante el ejercicio cardiovascular conseguiremos quemar las calorías y eliminar las grasas acumuladas.

El tratamiento incluye:

  • Diseño de un planning personal de entrenamiento.
  • Entrenamiento/s semanal/es.

TARIFA DEL PROGRAMA ‘FIT-SUMMER’

BASIC: 170€/mes

  • Dietética y Nutrición + 2 revisiones mensuales.
  • Un entrenamiento semanal con Preparador Físico.

INTENSIVO: 300€/mes

  • Dietética y Nutrición + 2 revisiones mensuales.
  • Tres entrenamientos semanales con Preparador Físico.

EN PAREJA: 230€/mes

  • Dietética y Nutrición + 2 revisiones mensuales.
  • Dos entrenamientos semanales con Preparador Físico.

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Servicio de Nutrición y Dietética para toda la familia

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Somos lo que comemos, por lo que llevar una alimentación adecuada es fundamental para optimizar nuestro rendimiento físico y mental. Para ello debemos nutrirnos correctamente, adquiriendo hábitos saludables que nos permitan mejorar nuestra salud sin estrés.

Desde el Servicio de Nutrición y Dietética de nuestra clínica, nos encontramos a su entera disposición para ayudarles a conseguir sus objetivos siempre de forma correcta, saludable y adaptada a sus necesidades, para que comer bien no vuelva a ser una de sus preocupaciones.

Servicios de Nutrición y Dietética disponibles en ICONICA Servicio Médicos:

  • Consulta dietética y nutricional personalizada.
  • Nutrición adaptada a deportistas.
  • Mediciones antropométricas.
  • Dietoterapia.
  • Educación nutricional.
  • Asesoramiento dietético.
  • Nutrición adaptada a todas las etapas de la vida: Niños, adolescentes, adultos, ancianos y embarazadas.

No lo dude más, acérquese y le ayudaremos a conseguir la mejor versión de si mismo.

Solicitud cita con nuestra Nutricionista

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La ‘Grasa o Aceite de Palma’

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Hoy hablaremos sobre un componente nutricional muy de actualidad; esta vez se trata de la grasa de palma. Este tipo de grasa se obtiene de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis )y la variante Elaeis oleífera, o palma americana.

La grasa o aceite de palma no es saturada en su composición íntegra, sino que se subdivide en tres vertientes: un 50% es saturada, representada por el ácido graso palmítico, de cadena larga y, por tanto, más difícil de utilizar por la célula para su combustión. Por otro lado, entre un 37-47% se encontrarían los ácidos grasos monoinsaturados (representados por el ácido oleico, el del aceite de oliva de toda la vida) cuyas repercusiones beneficiosas sobre la salud hemos discutido en un post anterior; y por último, tenemos sobre un 10% de ácidos grasos poliinsaturados. Son los ácidos grasos saturados los que le otorgan un elevado punto de fusión a esta grasa vegetal, que aumenta aún más con tratamientos de interesterificación (proceso mediado por enzimas, para uso industrial) para equipararse al nivel de la manteca de cerdo, y que se mantiene sólida a temperatura ambiente. Esto último lo podemos corroborar con los datos obtenidos de la revista Grasas y aceites, perteneciente al CSIC.

Esta grasa es utilizada por la industria en gran variedad de productos para sustituír la grasa trans debido a sus propiedades estabilizadoras frente al calor, conservadoras y suavizadoras de textura. A diferencia de la trans, no eleva los niveles de triglicéridos ni disminuye el colesterol bueno o HDL. Aunque, debido a su mayoritaria composición en grasa saturada cabe esperar que eleve los LDL irremediablemente y en nuestras arterias se empiecen a acumular capas de grasa bajo el endotelio de los vasos sanguíneos cuyo proceso acaba en la enfermedad aterosclerótica si se consume a menudo.

No todo es malo en esta grasa, si nos paramos a pensar en frío evidentemente era peor la grasa trans. Además, este tipo de grasa aporta carotenos (2/3 beta carotenos, que le otorgan su característico color rojo) y vitamina E, de carácter antioxidante relativamente importante, como otros aceites vegetales.

No hay a día de hoy un nivel fijado de consumo de grasas saturadas: los nutricionistas sabemos que debemos intentar mantener un equilibrio favoreciendo más a las grasas mono y poliinsaturadas para favorecer la salud cardiovascular. Es por eso que, como en grasas saturadas podemos irnos por los cerros de Úbeda relativamente fácil, debemos limitar su consumo en lo posible. También depende del tipo de cadena que posea el ácido graso saturado: un ejemplo de ello es la grasa de Coco, que en un 90% es grasa saturada pero de cadena media (ACM), que parece ser que ingresan en la mitocondria celular con más facilidad, permitiendo así obtener una fuente de energía relativamente rápida y apta para determinados deportes de resistencia. Desgraciadamente la grasa saturada de palma es un ácido graso de cadena larga y preferentemente opta por el almacenamiento en vez de por la combustión.

Los productos donde se suele utilizar la grasa de palma nos los resume la OCU en un artículo específico sobre el tema, pero resumiendo a nivel alimentario se encuentra en productos para picar, bollería, precocinados varios, patatas fritas y aperitivos fritos, cremas o mantequillas/margarinas.

¡Ojo!. La grasa saturada interviene en una serie de procesos como la regulación de la vía de las hormonas esteroideas. Dicho de una manera más sencilla, regula nuestros procesos sexuales, entre otras diversas funciones. Aunque no se necesita una cantidad ingente de ella para que esto suceda.

Así, resumiendo, no toda la grasa saturada es mala, pero debemos limitarla porque tener de manera aislada un tipo de grasa en concreto es difícil, suelen ir mezcladas en los alimentos como “grasa saturada total” y ante la duda, mejor prevenir. Si de vez en cuando tienes que tomar algún producto que contenga esta grasa, no tiene que ser perjudicial para ti siempre que lleves una alimentación equilibrada en el marco de un estilo de vida saludable con una rutina adecuada de ejercicio físico.

Para más información, la página del EUFIC (Concilio Informativo Europeo sobre Alimentos) resume muy bien algunos aspectos a tener en cuenta de esta grasa.

Abajo os adjunto una imagen perteneciente a la página de la base de datos nutricional online BEDCA si deseáis conocer más al detalle la composición de este tipo de grasa.

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Ricardo Estévez. Nutricionista en ICONICA SPORTS

Resumen de la charla sobre «Prevención de Osteoporosis y Fractura de Cadera»

El pasado miércoles 7 de Octubre nuestra clínica ICONICA SPORTS ofreció una Charla-Coloquio en el Real Club Nautico de Vigo sobre «Prevención de Osteoporosis y Fractura de Cadera«.

Dado el gran interés del público asistente a los contenidos de la misma, hoy publicamos las presentaciones de nuestros sanitarios y profesionales:

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Charla sobre «Prevención de Osteoporosis y Fractura de Cadera»

El próximo 7 de Octubre la clínica ICONICA SPORTS estará presente en la Charla-Coloquio que se celebra en el Real Club Nautico de Vigo sobre «Prevención de Osteoporosis y Fractura de Cadera«.

El contenido de la Charla-Coloquio será el siguiente:

  • Fracturas de cadera en el adulto maduro. La importancia de la prevención.
    Dra. Ana Domínguez, traumatóloga de ICONICA SPORTS.
  • Alimentación y Nutrición adecuadas para la prevención de la osteoporosis.
    Ricardo Estévez, nutricionista de ICONICA SPORTS.
  • Actividad Física más adecuada en la prevención y recuperación de las fracturas.
    Noel Marchena. Ciencias e la actividad física y deporte.
  • Preguntas y coloquio.

La charla será el 7 de octubre a las 19:00h en el Salón Regio del R.C. Naútico de Vigo.

Entrada para todo el público en general además de socios.

Prevención de Osteoporosis y Fractura de Cadera

El campeón de España de K2 confía en nuestro Nutricionista

Esta tarde nos ha visitado Brais Sanchez Novelle, Campeón de España de K2 y tercer regatista en el Descenso de Sella 2015.

El flamante campeón está en manos  nuestro servicio de Nutrición y Dietética Deportiva. A través del mismo, nuestro nutricionista Ricardo Estevez,  se encarga del adecuado complemento de alimentación, cuerpo y energía que precisa para la competición.

Felicitaciones por sus éxitos, y agradecimiento por su confianza en nuestros servicios multidisciplinarios.

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Charlas sobre Nutrición y Biomecánica en Padel Urban Vigo

Ayer se celebraron las ‘Charlas ICONICA SPORTS‘ en el Club Padel Urban de Vigo, sobre Nutrición y Biomecánica:

  • Nutrición: recomendaciones sobre dietas para verano. Dirigida por nuestro nutricionista Ricardo Estévez.
  • Biomecánica: prevenciones y recomendaciones biomecánicas en la práctica del Padel. Dirigida por nuestro podólogo Martin Perez.

Estas charlas confirman el ánimo e intención de ICONICA SPORTS en cuanto asesoramiento integral y apoyo médico sanitario a todos los deportistas, profesionales o no, para una correcta y beneficiosa práctica del deporte.

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