Intolerancias y alergias alimentarias: cómo diagnosticarlos. Análisis clínicos específicos

test diagnosticar intolerancia y alergia alimentaria en Vigo

Las reacciones adversas a los alimentos se clasifican en tóxicas y no tóxicas. Las reacciones no tóxicas se dividen a su vez en reacciones de hipersensibilidad (alergia) e intolerancia.

Existen distintas clasificaciones, la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica   (http://www.seicap.es/es)   en su página web propone la siguiente clasificación:

CLASIFICACIÓN DE LAS REACCIONES ADVERSAS A ALIMENTOS

  • TÓXICA:
    • Tóxicos internos
    • Tóxicos externos
  • NO TÓXICA:
    • No inmunológica (Intolerancia)
      • Enzimática
      • Metabólica
      • Farmacológica
      • Farmacológica
    • Inmunológica (Alergia o hipersensibilidad)
      • Mediada por IgE
      • No mediada por IgE (antes intolerancias)

Fuente: SEICAP

INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Las intolerancias pueden ser resultado de déficits enzimáticos relacionados con la asimilación de algún alimento (por ejemplo el déficit de lactasa). La clínica es muy diversa, moderada y de tipo crónico, lo que dificulta su diagnóstico.

El análisis intolerancias alimentarias (test A200) consiste en la determinación de anticuerpos IgG en suero frente a más de 200 proteínas de alimentos de la dieta mediterránea.

Este análisis está especialmente indicado en aquellas personas que presenten alguna de las siguientes sintomatologías sin diagnóstico etiológico o/y sin mejoría con los tratamientos médicos actuales:

  • Trastornos gastrointestinales: dolores abdominales, estreñimiento, diarrea, hinchazón abdominal, acidez, úlceras, gastritis, aftas.
  • Procesos dermatológicos: acné, eczema, psoriasis, urticaria.
  • Molestias neurológicas: dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo.
  • Alteraciones respiratorias: tos, asma, bronquitis, rinitis.
  • Afecciones psicológicas: ansiedad, depresión, fatiga, hiperactividad.
  • Otros: retención de líquidos, obesidad, artritis, fibromialgia.

ALERGIAS O HIPERSENSIBILIDAD ALIMENTARIA

Dentro de las reacciones de hipersensibilidad (alergia) frente a los alimentos, las que revisten mayor gravedad e importancia médica son aquellas mediadas por anticuerpos inmunoglobulina tipo IgE. Estos procesos inmunológicos son complejos y específicos frente a las proteínas de los alimentos. Se trata de una reacción inmune aguda y rápida, con una clara reacción causa-efecto.

Lo síntomas asociados a este tipo de reacciones pueden ser dermatológicos tales como urticaria o dermatitis, respiratorios dando lugar a rinitis, asma o digestivos como diarreas, vómitos, náuseas, irritación de la mucosa oral, etc  La clínica puede ser generalizada y puede llegar a ser muy grave (shock anafiláctico). Para mayor información consultar un interesante artículo de la academia europea de Alergia e Inmunología-EAACI.

Los alimentos que con mayor frecuencia producen reacciones alérgicas son : la leche, el huevo, los frutos secos, la fruta, el pescado, el marisco, la soja y el trigo.

Para determinar una alergia o hipersensibilidad a un alimento se realiza un análisis de alergias alimentarias denominado Estudio 20IgE.  En ICONICA realizamos este tipo de prueba.

La prueba Estudio 20IgE realiza una evaluación cuantitativa de los anticuerpos de tipo IgE específicos relacionados con los alérgenos alimentarios más frecuentes, mediante un análisis de una muestra de sangre del  paciente. Un nivel elevado de un determinado anticuerpo IgE frente a un alérgeno, indica que el paciente presenta una sensibilización frente a ese alérgeno y por lo tanto una mayor propensión a desarrollar alergia al alimento que lo contiene.

La prueba 20IgE permite identificar la presencia de IgE en sangre del paciente frente a los siguientes alimentos:

  • Futos secos: almendra, avellana, cacahuete nuez de Brasil.
  • Cereales: centeno, maíz, trigo.
  • Pescados y mariscos: bacalao, gamba.
  • Frutas y verduras: kiwi, manzana, melocotón, melón, patata, pepino, tomate, zanahoria.
  • Otros: leche (caseína), soja, yema y clara de huevo.

¿CÓMO PODEMOS AYUDARLE FRENTE A UNA ALERGIA  O INTOLERANCIA ALIMENTARIA?

ICONICA Servicios Médicos pone a su disposición:

D.U.E Lara Fernández Salvador
Departamento de Enfermería

Nuevo convenio con entidades aseguradoras: ‘MAPFRE Salud’

Clinica fisioterapia traumatlogia y enfermeria de Seguro Salud MAPFRE

 

Desde el mes de Agosto del 2016 ICONICA Servicio Médicos es clínica homologada del Seguro de Salud MAPFRE para los servicios de:

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Nuevo tratamiento fisioterapia: Drenaje Linfático

drenaje linfatico en vigo


ICONICA Servicios Médicos acaba de incorporar un nuevo servicio a su clínica de fisioterapia: el drenaje linfático.

El sistema linfático es una parte fundamental del sistema inmunitario del organismo humano. Su función es transportar la linfa desde los diferentes tejidos del cuerpo hasta el torrente sanguíneo. La linfa, es un líquido de composición proteica que contiene glóbulos blancos, las células principales del sistema inmunitario.

El transporte normal de la linfa en el organismo se puede ver alterado por diferentes causas, como son:

  • Extracción de ganglios tras cirugía (cáncer de mama, por ejemplo).
  • Infección.
  • Lesión del aparato locomotor.

Este estancamiento de linfa por bloqueo de la circulación linfática normal produce lo que se conoce como linfedema y suele afectar a las extremidades.

TRATAMIENTO DEL LINFEDEMA: DRENAJE LINFÁTICO

En nuestra clínica de fisioterapia tratamos el linfedema utilizando las siguientes técnicas:

OTRAS APLICACIONES DEL DRENAJE LINFÁTICO

Otras aplicaciones del drenaje linfático están relacionadas con el mundo de la estética, ya que se puede utilizar beneficiosamente para:

  • la eliminación de líquidos y
  • tensar la piel, especialmente tras dietas de adelgazamiento.
  • combatir la celulitis.

BENEFICIOS DEL DRENAJE LINFÁTICO

Entre los beneficios del drenaje linfático manual se encuentran:
  • Mejora circulación linfática.
  • Ayuda a la reabsorción de edemas.
  • Ayuda a la eliminación de líquidos y toxinas.
  • Mejora la circulación sanguínea.
  • Combate la celulitis y ayuda a tensar la piel.
  • Estimula el sistema inmunológico.

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Piernas cansadas: causas, síntomas y tratamiento

piernas-cansadas-causas-y-tratamiento Las piernas cansadas o pesadez en las piernas es una afectación común en las personas adultas, llegando incluso a una prevalencia del 80% en esta población. Aunque es más habitual en personas de mayor edad, los adultos jóvenes no están exentos de sufrir esta patología, sobre todo si se realiza ejercicio físico.

Piernas cansadas: causas

Entre las causas más frecuentes de la sensación de las piernas cansadas se encuentran:
  • Desajustes hormonales: menstruación, embarazo.
  • Exceso de peso,
  • Sedentarismo y
  • Altas temperaturas.

Piernas cansadas: síntomas

Los síntomas más comunes de las piernas pesadas son:
  • dolor generalizado,
  • cansancio,
  • calambre,
  • hormigueo,
  • sensación de calor,
  • picor e
  • hinchazón.

Consejos para combatir las piernas cansadas

El objetivo principal aparte de mitigar los síntomas es reactivar la circulación y disminuir el edema. Para ello, algunas de las posibles técnicas son:
  • El masaje (fisioterapia, manipulación manual) en ambas piernas con el fin de mejorar el retorno venoso, disminuir el edema e hidratar la piel.
  • Actividad física moderada, a poder ser en las horas en las que la temperatura es más suave, para favorecer el retorno venoso.
  • Baños de contraste en miembros inferiores: activan la circulación de retorno.
  • Crioterapia, sobre todo en deportistas los días de más intensidad deportiva.
Nuestra Clínica de Fisioterapia puede ayudaros a combatir esta incómoda patología. Adrián Lago Casabella Fisioterapeuta ICONICA SERVICIOS MÉDICOS

La alimentación recomendable al llegar a la tercera edad

que-debe-incluir-la-dieta-al-llegar-a-la-tercera-edad

La ancianidad es el resultado del proceso natural de envejecimiento, cuando llegamos a la tercera edad se producen una serie de cambios en nuestro cuerpo, entre ellos: la pérdida de masa muscular, reducción de la movilidad corporal, disminución de la densidad ósea, cambios en el tracto digestivo, dentadura y producción de saliva…

Así pues, debemos adaptar nuestra alimentación a esta nueva etapa para lograr cubrir todas las necesidades y mantener un correcto estado de salud. Entre las variaciones más destacables que se dan en el organismo conforme pasan los años están:
  • Disminución del metabolismo, se gasta menos energía por lo que se debe adaptar el aporte calórico para evitar un aumento considerable de grasa corporal que dañe la salud.
  • Reducción de los sentidos del gusto y olfato, esto hace que muchas veces las ganas de comer se vean mermadas y por lo tanto se presente malnutrición y déficits de macro y micronutrientes.
  • Disminución de la actividad deportiva, lo cual favorece una mayor pérdida de masa muscular y ganancia de grasa que conlleva una peor salud ósea y cardiovascular.
  • Perdida de la sensación de sed que causa en la mayoría de los ancianos deshidratación.
Todo esto supone que los ancianos deben adaptar su alimentación, modificando el tipo de alimentos que consumen para que estos sean fáciles de masticar, deglutir, digerir y además les aporten los nutrientes necesarios de acuerdo a su estilo de vida. Además también debemos tener en cuenta que en la tercera edad se ven aumentadas las probabilidades de sufrir hipertensión, diabetes o hipercolesterolemia, patologías relacionadas estrechamente con nuestra dieta, por lo que cuidar la alimentación puede ayudar a prevenirlas.

¿Qué debe incluir la dieta al llegar a la tercera edad?

A estas edades debemos seguir una dieta equilibrada, adaptada a sus necesidades específicas, preferiblemente consumiendo comidas ligeras y nutritivas para que así evitar digestiones demasiado pesadas.
  • Las grasas: Deben encontrarse en torno al 25% de aporte nutricional. No se debe abusar de los alimentos demasiado grasos, y además tenemos que optar siempre por grasas saludables para nuestro corazón como es el caso de la mono y poliinsaturada que podemos encontrar en alimentos como los frutos secos y el aceite de oliva.
  • Proteínas: La falta de proteínas en la dieta del anciano favorece una mayor pérdida de masa muscular, por lo que el aporte proteico debe ser el 20% del aporte total de la dieta, optando siempre por proteínas de elevado valor biológico como el huevo, carnes y pescados magros y lácteos.
  • Carbohidratos: Se recomienda un aporte del 55% de carbohidratos en la dieta, para evitar la fatiga y tener un buen aporte de fibra, vitaminas y minerales. Los podemos encontrar en cereales, pastas y arroces (preferiblemente integrales), frutas y legumbres principalmente.
  • Vitaminas: Dentro del grupo de las vitaminas debemos prestar especial atención a la vitamina D, esencial para la salud ósea, se encuentra en alimentos como los huevos, lácteos y algunos pescados como azules como el salmón o las sardinas.
Además también es recomendable que consuman alimentos ricos en:
  • Vitamina A: frutas y verduras de coloración roja o anaranjada, lácteos y huevos.
  • Vitamina B: carnes y pescados magros, cereales integrales y hortalizas.
  • Vitamina C: frutas y verduras como las fresas, naranjas, limones, mandarinas, espinacas…
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¿Cómo saber si un anciano presenta malnutrición?

La mala nutrición se debe al seguimiento de una dieta inadecuada a nuestras necesidades durante un periodo prolongado de tiempo, que como consecuencia causa una serie de síntomas, entre los que podemos encontrar:
  • Pérdida de peso y masa muscular.
  • Falta de apetito.
  • Problemas en la piel ( piel seca o escamosa)
  • Pérdida de cabello
  • Fragilidad en las uñas.
  • Alteraciones mentales.

Consejos para una nutrición correcta en la tercera edad

  • Realizar comidas ligeras y fáciles de masticar y digerir.
  • Consumir alimentos variados y agradables al paladar para evitar así la desnutrición y la falta de apetito.
  • Realizar 5 comidas menos copiosas en lugar de 3 abundantes, así facilitamos al cuerpo la digestión y absorción de los nutrientes.
  • Beber suficiente cantidad de líquidos (agua, infusiones o zumos naturales), aun cuando no se presente la sensación de sed.
  • No abusar de las bebidas azucaradas y con gas.
  • Aumentar el consumo de fibra a través de los alimentos integrales.
  • Reducir el consumo de sal, sustituyéndola por especias que aporten palatabilidad al plato.
  • Disminuir los alimentos con un excesivo aporte de grasas y calorías para evitar el aumento innecesario de peso.
  • Consumir alimentos que tengan un buen aporte de calcio, como es el caso de los lácteos, en caso de presentar intolerancia a la lactosa decantarse siempre por los productos sin lactosa para evitar molestias gástricas.
Muchas veces tener claro si nuestros mayores están llevando una alimentación adecuada y saludable es bastante complicado, ya que por norma general, muchos de ellos se encuentran medicados, lo que  hace que en la mayoría de los casos sus necesidades varíen y en consecuencia la dieta tenga que seguir unas pautas concretas en función de su medicación para evitar efectos secundarios y facilitar un estilo de vida saludable. En estos casos mejor confiar en un nutricionista que nos asesore y paute una dieta adecuada a sus necesidades.

Necesidades hídricas diarias

necesidades hidricas diarias

Nuestro organismo pierde agua principalmente a través de la orina, el sudor y la respiración; estas perdidas varían en función de la temperatura, la dieta, la actividad física, etc. Una correcta hidratación será la que nos lleve al equilibrio entre la pérdida de líquidos y la ingesta de líquidos a través de los alimentos y las bebidas.

Ingesta diaria total recomendada de agua según el rango de edad

Las necesidades individuales de agua son muy variables, por lo que la EFSA ha establecido unos valores de referencia en base a la edad y sexo de las personas:
  • Bebés (0-24 meses):
    • 0-6 meses: 680 ml/día o 100-190 ml/kg/día. A partir de la leche materna.
    • 6-12 meses: 0.8-1.0 l/día. A partir de la leche materna y alimentos y bebidas complementarias
    • 1-2 años: 1.1-1.2 l/día
  • Niños (2-8 años):
    • 2-3 años: 1.3 l/día
    • 4-8 años: 1.6 l/día
  • Adolescentes (9-18 años):
    • 9-13 años – Niños 2.1 l/día
    • 9-13 años – Niñas 1.9 l/día
    • 14-18 años– Niños 2.5 l/día
    • 14-18 años – Niñas 2.0 l/día
  • Adultos
    • 19-70 años – Hombres 2.5 l/día
    • 19-70 años – Mujeres 2.0 l/día
Para casos especiales tendríamos un consumo diario de agua recomendado de:
  • Mujeres embarazadas: 2.3 l/día
  • Mujeres lactantes: 2.7 l/día