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4 formas de incluir legumbres en tu dieta de verano

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Las legumbres son alimentos muy interesantes y saludables, en ellas podemos encontrar una gran fuente de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra, motivo por el cual no debemos descuidar su consumo durante los meses estivales.

Las legumbres deben formar parte de nuestra alimentación durante todo el año, y aunque en invierno se nos hace más sencillo pensar en incluir pucheros o guisos de lentejas, alubias o garbanzos, durante el verano, en la mayoría de los casos, su consumo es mínimo. Pero, ¿por qué no pensamos en otras formas de comer legumbres de forma fresquita e igualmente deliciosa? Desde el gabinete de nutrición y dietética de ICONICA os traemos 4 ideas para incluir las legumbres dentro de un menú veraniego y saludable, así que no dejes de leer.

ENSALADA LEGUMBRES

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La forma más sencilla y rápida de incluir las legumbres en esta época del año. Solo necesitas legumbre cocida, que puedes cocer de cero en casa u optar por comprar los botes de legumbres ya cocidas que puedes encontrar en el supermercado.

Una vez tienes tu legumbre favorita cocida simplemente tienes que mezclarla con los vegetales que más te gusten para elaborar ensaladas, aceite de oliva virgen y si quieres añadirle un poco más de sabor siempre puedes incluir alguna especia, frutos secos, fruta troceada o desecada y de la nada tienes un plato delicioso y listo para comer.

HUMMUS

hummus

Otra forma de incluir legumbres en nuestra alimentación es con el hummus, que no deja de ser un paté de garbanzos con especias, aceite de oliva y, si se desea, un poco de tahini.

Lo podemos elaborar en 5 minutos si tenemos los garbanzos cocidos y su versatilidad nos permite incluirlo en multitud de presentaciones, como por ejemplo en unas tostas, acompañando ensaladas, con crudités de verduras, etc.

HAMBURGUESA DE LEGUMBRES

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Las hamburguesas vegetales son otra opción para que las legumbres no falten en nuestro plato, nos permiten experimentar con la mezcla de diferentes legumbres, o legumbres y cereales como la avena o el arroz, especias y vegetales que les otorgan sabores de lo más deliciosos. Acompañadas de una ensalada conseguimos un plato fresquito, saludable y completo.

FAJITAS INTEGRALES RELLENAS DE LEGUMBRE

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Aquí tenemos otra opción sencilla, rápida y con la que podemos elaborar multitud de recetas diferentes. Para ello solo necesitamos tortillas integrales, idealmente buscaremos aquellas en las que hayan empleado un aceite saludable para su elaboración, aunque siempre tenemos la opción de prepararlas de cero nosotros en casa si no tenemos problemas de tiempo. Y es tan simple como saltear nuestra legumbre ya cocida con vegetales y rellenarla.

Como habréis comprobado el verano no tiene porque limitar nuestro consumo de legumbres, tenemos a nuestra disposición multitud de opciones saludables y deliciosas que nos ayudan a incluir estos alimentos en nuestra dieta.

¿Necesitas ayuda para aprender a llevar una alimentación saludable? ¿Te faltan ideas o crees que tus platos no son completos? Al principio el camino puede ser difícil y nos pueden acechar mil dudas sobre cómo cuidarnos. No tienes por qué hacerlo solo/a  si quieres aprender a cuidar tu alimentación y empezar a mejorar tu estilo de vida, desde Icónica tenemos mucho más para enseñarte.

Consulta con nuestra nutricionista cualquier duda que tengas. Puedes pedir cita previa en nuestra clínica de Vigo a través del siguiente formulario:

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    Cuida tu salud digestiva

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    El 29 de mayo se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva, para de este modo concienciar sobre la prevención y tratamiento de enfermedades o trastornos digestivos.

    El sistema digestivo se encarga de digerir los alimentos que aportamos a través de nuestra dieta y absorber los nutrientes presentes en los mismos, de forma que consigamos aportar a nuestro cuerpo la energía y los nutrientes necesarios para evitar carencias nutricionales y con ello mantener un buen estado de salud.

    Son muchas las personas que sufren o han sufrido algún tipo de problema digestivo a lo largo de su vida, ya que son más frecuentes de lo que pensamos, y dichos trastornos pueden afectar a la calidad de vida del paciente si no son tratados adecuadamente. Entre los problemas digestivos más comunes encontramos las úlceras gástricas, el reflujo, la celiaquía, las enfermedades inflamatorias intestinales, los cálculos biliares, la diverticulosis, etc.

    ¿CÓMO CUIDAR NUESTRA SALUD DIGESTIVA?

    Como podréis imaginar, el estilo de vida afecta mucho a la salud digestiva, por ello queremos remarcar la importancia de cuidar nuestros hábitos para evitar el desarrollo de trastornos digestivos.

    Entre las medidas que podemos tomar para cuidar de nuestra salud digestiva encontramos:

    • Alimentación rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
    • Evitar azúcar, harinas refinadas, refrescos y dulces.
    • Reducir el consumo de sal.
    • Cuidar nuestro descanso y evitar el estrés.
    • Hidratarnos adecuadamente.
    • Comer despacio, la digestión empieza en la boca.
    • Evitar el consumo de alcohol.

    Además, también queremos recalcar que ante determinadas patologías digestivas pueden ser necesarias pautas dietéticas específicas, por ello es de vital importancia informarse y adaptar la alimentación, desde la evidencia científica a la patología que se padezca, recordad que lo que puede ser beneficioso para uno puede resultar perjudicial para otro.

    ¿TIENES ALGUNA PATOLOGÍA DIGESTIVA? PIDE CITA CON NUESTRA NUTRICIONISTA

    ¿Te han diagnosticado alguna patología digestiva? Al principio el camino puede ser difícil y nos pueden acechar mil dudas sobre cómo cuidarnos. No tienes por qué hacerlo solo/a  si quieres aprender a cuidar tu alimentación y empezar a mejorar tu estilo de vida, desde Icónica tenemos mucho más para enseñarte. Consulta con nuestra nutricionista cualquier duda que tengas.

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      Cómo cuidar nuestra dieta durante la desescalada

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      Ahora que empieza la desescalada y podemos empezar a salir, entre otras cosas, para hacer ejercicio o dar paseos, siguiendo las recomendaciones y las pautas dictadas, debemos prestar especial atención también a nuestra alimentación para estar saludables y poder retomar nuestra rutina diaria en las mejores condiciones.

      Durante el confinamiento hemos tenido la obligación de permanecer en casa, rompiendo nuestra rutina por un bien mayor, evitar la propagación del virus. Esto favoreció en muchas personas un aumento de la ansiedad, siendo la comida, sobre todo la ultraprocesada, de mala calidad nutricional, uno de los medios a los que más se recurrió.

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      ¿Por qué consumir cereales integrales?

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      La calidad y el tipo de cereal que incorporamos en nuestra dieta es fundamental para cuidar nuestra salud. A pesar de que desde un punto de vista calórico no observemos mucha diferencia entre un cereal integral y uno refinado (el arroz integral aporta: 350Kcal, mientras que el arroz blanco nos aporta: 347Kcal), nuestro cuerpo los digiere, absorbe y metaboliza de forma diferente. Sigue leyendo

      4 claves nutricionales para runners

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      Cada vez son más las personas que se animan a salir a correr, tanto por su vecindario como en carreras populares y hasta maratones, tanto si acabas de empezar como si ya llevas tiempo participando en carreras y disfrutando del running, debes alimentarte adecuadamente para mejorar tu rendimiento y evitar lesiones. Sigue leyendo

      Una dieta vegana ¿es saludable?

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      DIETA VEGANA: ¿MÁS O MENOS SALUDABLE?

      Cada vez encontramos más y más personas que siguen la dieta vegana. ¿En qué consiste esta dieta? Del mismo modo que los vegetarianos, los veganos excluyen de su alimentación la carne y el pescado, pero a diferencia de los ovo-lactovegetarianos tampoco consumen huevos, lácteos o miel. Eliminando por lo tanto cualquier producto de origen animal de sus dietas y basando toda su alimentación en productos de origen vegetal. Sigue leyendo

      6 «Tips» para volver a comer de forma saludable tras el verano

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      Las vacaciones son épocas de relax, viajes, comidas con amigos, playa y descanso. Todo esto hace que muchas veces dejemos de lado nuestro estilo de vida saludable y empecemos a comer peor, beber menos y realizar menor ejercicio físico. Cuando se acaban, la vuelta a la rutina puede ser complicada y en nuestra mente suelen aparecer excusas para no volver a comer sano y realizar ejercicio. De este modo, nos encontramos constantemente diciéndonos a nosotros mismos: “El lunes empiezo”, “Por un día no pasa nada” o “Prometo que mañana vuelvo a comer bien”. A continuación os damos unos tips para volver a comer de forma saludable tras el verano.

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      6 consejos para aumentar el consumo de verduras

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      Las verduras forman parte de cualquier dieta saludable, puesto que en estos alimentos residen una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que nos ayudan a preservar nuestra salud y evitar la aparición de múltiples enfermedades. Sigue leyendo

      Dietas milagro ¿por qué no seguirlas?

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      En el mercado existen multitud de dietas milagro, saber identificarlas es el primer paso para poder huir de ellas.

      Desventajas de seguir una dieta milagro

      Entre las múltiples desventajas de seguir estas dietas encontramos:
      • La mayor parte del peso que se pierde es a base de agua y masa muscular.
      • Tienen efecto yo-yo, por lo que en cuanto la dejes es muy fácil que vuelvas a recuperar el peso que tenías o incluso ganes un par de kilos más de grasa.
      • La mayor parte de las veces no van prescritas por profesionales de la salud con conocimientos en nutrición, por lo que ponen en riesgo tu salud .
      • Favorecen los trastornos de la conducta alimentaria y la obsesión por comer alimentos que están «prohibidos».
      • No te enseñan a mejorar tu alimentación ni promueven un cambio de hábitos.
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      Absorción del hierro dietético, ¿qué debemos hacer?

      Absorción-del-hierro-dietético-qué-debemos-hacer

      El hierro es uno de los minerales que más carencias provoca en nuestra sociedad, siendo especialmente propensos a tener bajos niveles de hierro las mujeres en edad fértil y algunos deportistas. Este mineral es necesario para transportar oxígeno y para la respiración celular, su déficit provoca un tipo de anemia denominada: anemia ferropénica.

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