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4 consejos para reducir el «consumo de sal»

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¿Sabes que el consumo medio de sal en España ronda los 10g al día ¿Sabías que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no recomienda exceder los 5g por persona día? Como podréis comprobar los españoles consumimos de media el doble de sal de lo que indican las recomendaciones de la OMS, por eso desde ICONICA Servicios Médicos os traemos algunos truquitos para bajar su ingesta.

¿PARA QUÉ REDUCIR EL CONSUMO DE SAL?

Primero quiero dejar claro algunos de los motivos por los que no debemos exceder nuestro consumo de sal, ya que a pesar de que el sodio es un mineral necesario para el correcto funcionamiento del organismo, su exceso se asocia a un mayor riesgo de:

  • Problemas cardiovasculares e hipertensión arterial.
  • Problemas digestivos: gastritis, úlceras, cáncer de estómago, etc.
  • Retención de líquidos.

CONSEJOS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL EN LA DIETA

Ahora sí, aquí tienes nuestras propuestas para que empieces a bajar la ingesta de sal en tu día a día:

1. Incluir las especias en nuestros platos

Nos ayudan a aportar sabores deliciosos a los platos que cocinemos y por lo tanto no será necesario que agreguemos tanta sal.

2. Cuidado con los procesados

Más del 75 % de la sal de la dieta procede de alimentos procesados, por lo que evitar todos aquellos alimentos que ya contienen cantidades elevadas de sal es fundamental para reducir su consumo. Alimentos como los embutidos, fiambres, ahumados, etc. Son muy ricos en sal, por lo que nuestra recomendación es que los reduzcas en tu dieta.

3. Evita salsas comerciales

Algunas como la de soja, contienen cantidades muy elevadas de sal, incluidas las bajas en sal, que pueden rondar los 9g en 100g de producto.

4. Ojo con los caldos comerciales y pastillas de caldo

Son muchas las personas que me comentan que no usan sal para cocinar pero sí usan estas pastillas de caldo para aportar sabor ¿Sabías que algunas de esas pastillas pueden superar los 50g de sal por 100g de producto? ¡Más de la mitad es sal!

Como podrás ver, muchas veces sin percatarnos podemos estar excediendo con creces el consumo de sal recomendado, por eso os recomendamos poner en marcha estos consejos y así cuidar de tu salud. Tu cuerpo te lo agradecerá.

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    Técnicas culinarias para preservar mejor los nutrientes de los alimentos

    Técnicas culinarias para preservar mejor los nutrientes de los alimentos

    ¿Sabías que durante el cocinado de los alimentos se pueden perder algunos nutrientes? Por ello, cuando queremos comer sano, además de escoger alimentos saludables debemos seleccionar métodos de cocción adecuados. Estos son aquellos que nos ayudan a preservar mejor las vitaminas y minerales que contienen dichos alimentos, evitando de este modo los déficits de nutrientes.

    ¿Principales motivos por los que se pierden nutrientes de los alimentos?

    • Pérdidas de algunas vitaminas y minerales en el agua de cocción. Muchas vitaminas son hidrosolubles, como es el caso de las vitaminas del grupo B o la C. Si los alimentos que las contienen, como es el caso de los vegetales: pasta integrales, legumbres, hortalizas…, son sometidos a un hervido prolongado es muy probable que parte de su contenido vitamínico se quede en el agua de cocción y que no los aprovechemos correctamente.
    • Pérdidas de vitaminas por calor. Otras vitaminas, además de perderse en el líquido de cocción, también se ven afectadas por el calor, como es el caso de la vitamina C, que si se somete durante mucho tiempo a altas temperaturas también se degrada.

    ¿Cómo evitamos que se pierdan nutrientes de los alimentos?

    • En los hervidos evitar dejar los alimentos más tiempo del que se nos indica. Por ejemplo con las pastas o legumbres. Debemos cocerlas lo que nos ordena el paquete y así evitaremos mayores pérdidas al estar más tiempo sumergidas en el agua caliente.
    • Aprovechar el agua de cocción para hacer sopas o cremas de verduras. Si consumimos el agua en la que hemos hervido la verdura ya estaremos incluyendo con ella dichas vitaminas.
    • Usar técnicas que conserven bien los nutrientes como son:
      • el vapor
      • la cocción a microondas
      • el horno
      • la plancha
      • el papillote
    • Consumir con frecuencia ensaladas, estos platos formados por vegetales crudos evitan cualquier tipo de perdida que pueda ocurrir durante el cocinado. Eso sí, debemos asegurar una correcta limpieza de los vegetales que vayamos a incluir en nuestro plato. Y recordad que aunque las ensaladas apetezcan más en verano, son platos que podemos incluir todo el año.

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