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Algas: ¿beneficiosas o perjudiciales?

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¿Cuántos habéis escuchado o leído sobre los beneficios de las algas? ¿Sobre los múltiples nutrientes que albergan y sus propiedades casi milagrosas? Las algas se están volviendo cada vez más populares y fácilmente accesibles para los consumidores.

Actualmente parece que si consumimos algas ya tenemos todos los nutrientes necesarios para evitar una carencia nutricional, nos las venden como alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibra… Toda una panacea. Pero lo que no nos cuentan es que también son muy ricas en yodo, incluso podríamos decir que demasiado ricas en este mineral para nuestra salud.

En temas de nutrición, no me cansaré de decir que «más no siempre es mejor, sino que casi siempre es bastante peor», y lo que a primera vista puede parecer algo positivo para evitar el déficit de yodo, cuando su ingesta es demasiado elevada puede traernos repercusiones graves de salud, sobre todo relacionadas con el correcto funcionamiento de nuestra glándula tiroides.

¿Es para tanto el exceso de yodo que tenemos con consumo de algas?

Si tenemos en cuenta que las recomendaciones de consumo de yodo para la población se encuentran en 150 mcg/día, muchas algas marinas exceden con creces este valor. Sin ir más lejos, una de las algas más famosas a día de hoy, el alga Nori, presenta en 8mg de alga, un total de 0.94mg de yodo, es decir cubre la recomendación en un 670% con una ingesta muy pequeña de producto. Si su consumo es frecuente y lo sumamos al resto del yodo que nos aporta la dieta, puede llegar a ser muy perjudicial para nuestra función tiroidea.

Por lo tanto, si vivimos en zonas donde el yodo puede llegar a escasear, es preferible recurrir al consumo de sal yodada. Además, las algas no son ninguna panacea puesto que el resto de nutrientes que aportan los podemos encontrar en otros alimentos y cubrir sus requerimientos sin problemas con una dieta adecuada y equilibrada.

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    ¿QUÉ ES EL METABOLISMO BASAL Y CÓMO NOS AFECTA?

    calcular-el-metabolismo-basal

    El «metabolismo basal» hace referencia a las necesidades energéticas de nuestro organismo para el mantenimiento de la temperatura corporal y el correcto funcionamiento de nuestros órganos. Se determina en estado de reposo absoluto, en ayunas, a una temperatura agradable (ni demasiado frío, ni demasiado calor) y estando tranquilos (sin estrés).

    ¿CÓMO SE CALCULA EL METABOLISMA BASAL?

    No todos tenemos el mismo gasto metabólico basal ya que éste se ve influenciado por múltiples factores:

    • TAMAÑO CORPORAL: A mayor tamaño corporal, más gasto energético.
    • GÉNERO: Los hombres presentan un mayor metabolismo basal que las mujeres.
    • EMBARAZO Y LACTANCIA: Son momentos del ciclo vital de una mujer en la que necesita un mayor aporte de energía para el desarrollo del bebé y la producción de leche.
    • MASA GRASA: El tejido adiposo apenas influye en nuestro gasto energético. Por lo tanto, una persona con un peso X, que en su mayoría está constituido por grasa, tendrá un metabolismo basal inferior a otra persona con ese mismo peso pero más masa muscular.
    • MASA MAGRA: A mayor cantidad de masa muscular, mayor será la tasa metabólica basal.
    • EDAD: El metabolismo es elevado en las primeras etapas de la vida ya que estamos en pleno proceso de crecimiento, pero una vez que el individuo supera los 20-22 años este empieza a decrecer poco a poco, hasta llegar a la tercera edad donde se presenta el gasto metabólico más bajo.
    • CLIMA: En climas cálidos se necesita una menos cantidad de energía para el mantenimiento de la temperatura corporal por lo que el gasto es ligeramente inferior.
    • FARMACOS: Determinados fármacos pueden estimular o por el contrario, reducir nuestro metabolismo basal.
    • DIETAS INADECUADAS: Seguir dietas milagro o dietas que no cubren nuestros requerimientos nutricionales pueden causar daños en nuestro metabolismo y enlentecerlo.
    • PATOLOGÍAS: Determinados estados patológicos, como por ejemplo la fiebre, pueden causar un aumento puntual de nuestra tasa metabólica. Al contrario, un problema de hipotiroidismo no controlado la disminuiría.
    • ESTRÉS: Los picos de estrés aumentan el gasto energético ya que favorecen la liberación de adrenalina.

    Qué es el metabolismo y cómo nos afecta

    Como habréis podido comprobar son muchos los factores que influyen en nuestro metabolismo, siendo este uno de los motivos principales por los que no podemos compararnos nunca con lo que le funcionó a un compañero o al vecino de arriba, cada uno de nosotros somos un mundo y por ello nuestra alimentación debe ser siempre adaptada.

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      HABLEMOS DE LAS GRASAS: GRASAS TRANS (PARTE V)

      efectos de las grasas trans

      Las grasas trans (AGT) son un tipo de ácidos grasos insaturados creados industrialmente mediante un proceso de hidrogenación, que permite convertir un aceite líquido por naturaleza en una grasa sólida, volviendo de este modo a los aceites vegetales menos propensos a sufrir enranciamiento, y consiguiendo que los ultraprocesados que las contienen tengan fechas de caducidad más largas y texturas solidas o semisólidas típicas de las grasas saturadas.

      Debido a la mala fama que tenían las grasas saturadas, empezó a popularizarse el empleo de las grasas trans pensando que al ser vegetales su efecto en nuestra salud sería mucho mejor. En cambio, tras muchos estudios se ha comprobado que a día de hoy los ácidos grasos trans son incluso más dañinos para nuestra salud que las grasas saturadas.

      EFECTOS DE LAS GRASAS TRANS EN NUESTRA SALUD

      En la actualidad existen múltiples estudios que nos demuestran que la ingesta de este tipo de grasas aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares por tres motivos:

      • Elevan los niveles de triglicéridos en sangre.
      • Aumentan los niveles de LDL o “colesterol malo”.
      • Disminuyen los niveles de HDL o “colesterol bueno.

      Esto da como resultado un acumulo del colesterol en las arterias y con ello un incremento del riesgo de sufrir cardiopatías o accidentes cerebrovasculares.

      Otros de los efectos negativos de los ácidos grasos trans son:

      • Resistencia a la insulina y un mal control de la glucemia.
      • Aumento de la respuesta inflamatoria del organismo.

      ¿Dónde se encuentran las grasas trans?

      Fundamentalmente podemos encontrarlas en alimentos ultraprocesados, tales como:

      • Alimentos precocinados: pizzas, lasañas…
      • Helados
      • Galletas y bollería industrial.
      • Comida rápida
      • Palomitas de microondas
      • Pastelería industrial

      Si nos fijamos, podemos comprobar que todos los alimentos que contienen este tipo de grasas también son ricos en azúcar, harinas refinadas y sal, por lo que se convierten en alimentos perjudiciales para nuestro organismo veamos por donde los veamos.

      >>>Ver post «Grasas poliinsaturadas (parte IV)‘<<<

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        Cómo cuidar nuestra dieta durante la desescalada

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        Ahora que empieza la desescalada y podemos empezar a salir, entre otras cosas, para hacer ejercicio o dar paseos, siguiendo las recomendaciones y las pautas dictadas, debemos prestar especial atención también a nuestra alimentación para estar saludables y poder retomar nuestra rutina diaria en las mejores condiciones.

        Durante el confinamiento hemos tenido la obligación de permanecer en casa, rompiendo nuestra rutina por un bien mayor, evitar la propagación del virus. Esto favoreció en muchas personas un aumento de la ansiedad, siendo la comida, sobre todo la ultraprocesada, de mala calidad nutricional, uno de los medios a los que más se recurrió.

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        Los 5 principales errores que cometemos al querer adelgazar

        Los-5-principales-errores-que-cometemos-al-querer-bajar-de-peso

        Cuando nos decidimos a bajar de peso muchas veces no sabemos ni por dónde empezar. En temas como la alimentación, la pérdida de peso y las dietas, puedes llegar a escuchar y leer absolutamente de todo, desde dietas milagrosas que te prometen bajar rapidísimo de peso, hasta los consejos de la gente que te rodea sobre lo que a ELLOS les funcionó, y que por ende, ¿Cómo no te va a funcionar a ti? Al final, esto hace que en nuestra cabeza tengamos miles de recomendaciones dietéticas y no sepamos ni por dónde empezar, pudiendo incluso poner en riesgo tu salud. Hoy os vamos a hablar de los 5 principales errores que cometemos al querer bajar de peso

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        5 tipos de alimentos con fama de ser sanos que no lo son!

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        Muchas veces la publicidad nos confunde sobre cuán saludable puede llegar a ser un producto en concreto, otras veces creemos que todo lo que nos diga el vecino que logró bajar de peso es una verdad absoluta y que, si al él le funcionó, tiene que ser cierto. Pero… ¿son realmente saludables todos los alimentos que catalogamos como tal? Aquí va una pequeña lista de alimentos que pueden confundirnos:

        BEBIDAS VEGETALES

        Han ganado mucha fama en los últimos años y cada vez ocupan un hueco más grande en las estanterías de los supermercados, pero realmente muy pocas de estas bebidas vegetales se pueden catalogar como opciones saludables ya que suelen ser una mezcla de: AGUA + demasiado AZÚCAR + poco VEGETAL (almendra, soja, avena). Podemos encontrar bebidas vegetales con más azúcar que avena. Si queréis consumir este tipo de productos debéis leer bien la lista de ingredientes y escoger una bebida que no contenga azúcares añadidos y que nos aporte mínimo un 8-10% de soja, avena, almendras

        POSTRES LIGHT

        Para que un producto sea catalogado como “LIGHT”  su único requisito es que tenga un 30% menos de calorías que su análogo no “light”. Por lo tanto, ¿qué un producto sea light quiere decir quiere decir que necesariamente sea bajo en calorías? La respuesta rotundamente es NO, si un postre tiene por ejemplo 500Kcal, su versión light tendrá 350 Kcal, mientras que la mayoría de las personas interpretan que al ser “light” ya lo pueden comer sin miedo alguno a engordar, tomando por lo tanto más de una ración, si nos ponemos en el ejemplo anterior y tomamos 2 raciones del postre “light” estaríamos consumiendo 700Kcal. Por otro lado que algo tenga menos calorías no quiere decir que esté formado por ingredientes de calidad, puede seguir conteniendo azucares añadidos y grasas de mala calidad.

        ALIMENTOS SIN GLUTEN

        Últimamente vemos una mayor tendencia a consumir productos sin gluten en personas que no son celíacas ni intolerantes al gluten,  pero ¿es más sano un alimento sin gluten que uno con gluten? En realidad no tiene por qué, que un alimento no contenga gluten no quiere decir que sea bajo en calorías, que sea integral o que no contenga azúcares o grasas de mala calidad. Para saber todo esto debemos leer la lista de ingrediente.

        CREMAS O SALSAS BAJAS EN GRASA

        Cuando tenemos ante nosotros una salsa o crema baja en grasas, estas grasas que ya no están han sido sustituidas por otro ingrediente para que el sabor del producto no se vea alterado y nos siga gustando, normalmente este ingrediente nuevo suele ser el azúcar. Si queréis aderezar vuestros platos o ensaladas lo mejor que podéis usar es el AOVE (aceite de oliva virgen extra) y dejar las salsas bajas en calorías o grasas repletas de azúcares añadidos.

        SOPAS DE SOBRE DESHIDRATADAS

        El problema principal de este tipo de productos es que llevan demasiada sal, además de aditivos potenciadores del sabor para que nos resulten más atractivas organolépticamente. Su consumo habitual está desaconsejado sobre todo en personas con hipertensión, problemas cardiovasculares o retención de líquidos.

        Aunque solo hemos hablado de 5 productos, en el mercado podemos encontrar muchos más, si tienes dudas consulta a tu nutricionista.

        ¿Quieres aprender a comer de forma sana? Solicita cita con un nutricionista

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          ‘Consumo de grasas’ vs ‘perdida de peso’

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          Son muchas las personas que asocian el consumo de alimentos ricos en grasa con el aumento de peso, pero en realidad esto no es del todo cierto. Nuestro organismo aumenta sus depósitos de grasa cuando consumimos un exceso de energía, independientemente de si este exceso procede de la grasa, los carbohidratos o las proteínas. Sigue leyendo

          ¿POR QUÉ SEGUIR UNA DIETA PERSONALIZADA?

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          Las dietas personalizadas están adaptadas específicamente para cada persona, adecuándose así a tu situación particular y permitiéndote conseguir sus objetivos de una forma correcta sin poner en riesgo su salud.

          La principal ventaja de una dieta personalizada es que se adapta tanto a las necesidades nutricionales como a los gustos de la persona que la realiza. Esto facilita algo tan importante como la compatibilidad con los horarios y el tratamiento de problemas concretos de salud como pueden ser la hipercolesterolemia o la diabetes.

          Siempre debemos tener en cuenta que el sonado “a mí me funcionó” de tu vecino, no quiere decir que tú corras la misma suerte. Cuando realizamos dietas genéricas de internet en las que no se tienen en cuenta tus características pueden hacer que termines consiguiendo un resultado indeseado o causando daños a tu salud.

          ¿CÓMO REALIZAMOS TU MENÚ PERSONALIZADO EN ICÓNICA SERVICIOS MÉDICOS?

          En la primera consulta, nuestra nutricionista evaluará tu historia clínica, problemas de salud, medicación, analíticas recientes, etc. Analizará tu estilo de vida, horarios, actividad física y gustos personales para enseñarte cuales de tus hábitos son perjudiciales que te impiden lograr tus objetivos, ayudándote de este modo a mejorar tu alimentación y a ganar salud.

          En función de tus necesidades particulares, estableceremos, entre ambos, una serie de objetivos saludables y realistas para alcanzar a corto, medio y largo plazo. Prestándote ayuda durante este proceso de cambio, que siempre estará adaptado a tu estilo de vida.

          Posteriormente, en las revisiones, comprobaremos como llevas la dieta, que aspectos te gustaron más, cuales menos, como te sentiste, etc. para realizar los cambios pertinentes y ayudarte a seguir mejorando con nuevos menús adaptados a ti que eviten que caigas en la monotonía.

          Además cada vez que acudas a consulta, se te realizarán mediciones antropométricas que te permitirán conocer tus avances y como se encuentra tu composición corporal, llevando de este modo un registro de todos tus logros.

          Anímate a conseguir tus metas de la forma adecuada, sin riesgos y cuidando de lo más importante, tu salud.

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