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El chocolate, las nueces y el aguacate pueden ser tus aliados

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Sí, sí, como lo estás leyendo, el chocolate, las nueces y el aguacate no son el enemigo a combatir, sino que pueden ser tus grandes aliados. ¿Quién no ha escuchado la famosa frase: si tiene grasas o muchas calorías me va a engordar? O ¿crees que si consumes alimentos grasos va a aumentar la grasa de tu propio cuerpo? Pues bien, os traemos una muy buena noticia, y es que dichas afirmaciones no son reales. Sigue leyendo y te explico el porqué.

Los alimentos grasos no son en sí mismos los que nos engordan, es más, no podemos decir que un solo alimento vaya a ser el culpable del problema de peso que tenga una persona. Lo que nos hace aumentar de peso es el excedente calórico, es decir, la energía de más que aportamos al cuerpo, independientemente de donde venga dicha energía, si consumimos más de lo que gastamos día tras día nuestro cuerpo guardará ese exceso en forma de grasa.

¿Entonces hay motivo para demonizar las grasas?

Desde luego que no, es más nuestro cuerpo necesita un correcto aporte de grasas de calidad que nos aporten ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles que nos ayuden a mantener la salud. Remarco que deben ser grasas de calidad, no aceites refinados o grasas trans, ya que estas si son perjudiciales para nuestra salud, especialmente para nuestro corazón.

¿Quiere esto decir que puedo comer lo que quiera?

Obviamente no, todo debe estar adaptado. Para empezar, y como siempre os digo, debemos escoger alimentos de calidad. El chocolate es estupendo siempre que sea negro y con un porcentaje de cacao de al menos un 70%, pero si compramos chocolate con leche ya no estamos ante un producto saludable. Los frutos secos son una maravilla siempre que no los compremos fritos o garrapiñados. En definitiva debemos usar el sentido común a la hora de realizar nuestras compras y ser cuidadosos con las cantidades, que algo sea saludable no quiere decir que lo podamos comer sin límites.

¿Quieres aprender a llevar una alimentación más saludable? ¡Tenemos mucho más para enseñarte!

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    HABLEMOS DE LAS GRASAS: GRASAS TRANS (PARTE V)

    efectos de las grasas trans

    Las grasas trans (AGT) son un tipo de ácidos grasos insaturados creados industrialmente mediante un proceso de hidrogenación, que permite convertir un aceite líquido por naturaleza en una grasa sólida, volviendo de este modo a los aceites vegetales menos propensos a sufrir enranciamiento, y consiguiendo que los ultraprocesados que las contienen tengan fechas de caducidad más largas y texturas solidas o semisólidas típicas de las grasas saturadas.

    Debido a la mala fama que tenían las grasas saturadas, empezó a popularizarse el empleo de las grasas trans pensando que al ser vegetales su efecto en nuestra salud sería mucho mejor. En cambio, tras muchos estudios se ha comprobado que a día de hoy los ácidos grasos trans son incluso más dañinos para nuestra salud que las grasas saturadas.

    EFECTOS DE LAS GRASAS TRANS EN NUESTRA SALUD

    En la actualidad existen múltiples estudios que nos demuestran que la ingesta de este tipo de grasas aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares por tres motivos:

    • Elevan los niveles de triglicéridos en sangre.
    • Aumentan los niveles de LDL o “colesterol malo”.
    • Disminuyen los niveles de HDL o “colesterol bueno.

    Esto da como resultado un acumulo del colesterol en las arterias y con ello un incremento del riesgo de sufrir cardiopatías o accidentes cerebrovasculares.

    Otros de los efectos negativos de los ácidos grasos trans son:

    • Resistencia a la insulina y un mal control de la glucemia.
    • Aumento de la respuesta inflamatoria del organismo.

    ¿Dónde se encuentran las grasas trans?

    Fundamentalmente podemos encontrarlas en alimentos ultraprocesados, tales como:

    • Alimentos precocinados: pizzas, lasañas…
    • Helados
    • Galletas y bollería industrial.
    • Comida rápida
    • Palomitas de microondas
    • Pastelería industrial

    Si nos fijamos, podemos comprobar que todos los alimentos que contienen este tipo de grasas también son ricos en azúcar, harinas refinadas y sal, por lo que se convierten en alimentos perjudiciales para nuestro organismo veamos por donde los veamos.

    >>>Ver post «Grasas poliinsaturadas (parte IV)‘<<<

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