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HABLEMOS DE LAS GRASAS: GRASAS TRANS (PARTE V)

efectos de las grasas trans

Las grasas trans (AGT) son un tipo de ácidos grasos insaturados creados industrialmente mediante un proceso de hidrogenación, que permite convertir un aceite líquido por naturaleza en una grasa sólida, volviendo de este modo a los aceites vegetales menos propensos a sufrir enranciamiento, y consiguiendo que los ultraprocesados que las contienen tengan fechas de caducidad más largas y texturas solidas o semisólidas típicas de las grasas saturadas.

Debido a la mala fama que tenían las grasas saturadas, empezó a popularizarse el empleo de las grasas trans pensando que al ser vegetales su efecto en nuestra salud sería mucho mejor. En cambio, tras muchos estudios se ha comprobado que a día de hoy los ácidos grasos trans son incluso más dañinos para nuestra salud que las grasas saturadas.

EFECTOS DE LAS GRASAS TRANS EN NUESTRA SALUD

En la actualidad existen múltiples estudios que nos demuestran que la ingesta de este tipo de grasas aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares por tres motivos:

  • Elevan los niveles de triglicéridos en sangre.
  • Aumentan los niveles de LDL o “colesterol malo”.
  • Disminuyen los niveles de HDL o “colesterol bueno.

Esto da como resultado un acumulo del colesterol en las arterias y con ello un incremento del riesgo de sufrir cardiopatías o accidentes cerebrovasculares.

Otros de los efectos negativos de los ácidos grasos trans son:

  • Resistencia a la insulina y un mal control de la glucemia.
  • Aumento de la respuesta inflamatoria del organismo.

¿Dónde se encuentran las grasas trans?

Fundamentalmente podemos encontrarlas en alimentos ultraprocesados, tales como:

  • Alimentos precocinados: pizzas, lasañas…
  • Helados
  • Galletas y bollería industrial.
  • Comida rápida
  • Palomitas de microondas
  • Pastelería industrial

Si nos fijamos, podemos comprobar que todos los alimentos que contienen este tipo de grasas también son ricos en azúcar, harinas refinadas y sal, por lo que se convierten en alimentos perjudiciales para nuestro organismo veamos por donde los veamos.

>>>Ver post «Grasas poliinsaturadas (parte IV)‘<<<

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Tratamiento de ‘discinesia escapular’ y ‘tendinosis calcificante’

La discinesia escapular es una disfunción del ritmo escápulo-humeral normal. Consiste en la existencia de una alteración del control dinámico escapular que repercute en la posición y en la movilidad normal de la escápula durante los movimientos del hombro.

En nuestra clínica de fisioterapia realizamos un tratamiento muy efectivo que combina las siguientes técnicas/herramientas de fisioterapia:

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HABLEMOS DE LAS GRASAS: GRASAS POLIINSATURADAS (PARTE IV)

Tras nuestro post sobre las grasas monoinsaturadas, ahora les toca el turno a sus compañeras de grupo, las grasas poliinsaturadas, famosas por encontrarse tanto en productos de origen vegetal, como los frutos secos, como en los de origen animal, como los pescados azules. Si te interesa, no dejes de leer.

Existen muchos alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, pero no todos ellos tienen el mismo impacto en nuestra salud. Dentro de las grasas poliinsaturadas encontramos dos tipos de ácidos grasos mundialmente conocidos: el Omega 3 y el Omega 6, dos tipos de ácidos grasos esenciales que nuestro organismo necesita ingerir para mantener un buen estado de salud.

¿Qué es el Omega 3?

Los principales ácidos grasos Omega 3 son tres:

  • el ácido linolénico (ALA),
  • el eicosapentaenoico (EPA) y
  • el docosahexaenoico (DHA).
Su aporte a través de la dieta nos ayuda a reducir la inflamación y a mantener un correcto funcionamiento del organismo en general, encontrándose beneficios tanto en nuestro sistema nervioso, como a nivel cardiovascular e inmunológico.

¿Qué es el Omega 6?

Los Omega 6, son derivados del ácido linoleico, necesarios también para un correcto funcionamiento del organismo, pero que en exceso favorecen los procesos inflamatorios.

Por ello es necesario que exista una correcta proporción de estos dos tipos de ácidos grasos para poder mantener una salud de hierro. Se estima que el ratio de aporte de Omega 6 / Omega 3 debería encontrarse en torno a 1:1 o 4:1 ¿Cuál es la realidad? Pues que el consumo medio se encuentra en torno al 10:1 o incluso el 20:1. Esta descompensación entre el aporte de Omega 6 y 3 favorece la inflamación y el deterioro general de nuestra salud, por ello debemos recuperar el equilibrio entre ambos ¿Cómo lo conseguimos? Reduciendo fundamentalmente el aporte de procesados ricos en aceites vegetales refinados de mala calidad, evitando las frituras con este tipo de aceites y consumiendo alimentos ricos en omega 3 como los que os indicamos en la tabla inferior.

¿Dónde encontrar el Omega 3 y el Omega 6?

Omega 3   Omega 6
Frutos secos: especialmente las nueces Aceites vegetales refinados (girasol, maíz, soja…)
Pescados azules Frutos secos
Semillas de lino y chía Semillas y aceites de semillas
Pipas de calabaza

En nuestro próximo post hablaremos sobre el último tipo de grasas que nos quedan por explicar, las trans ¿Estáis preparados?

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Hablemos de las grasas: grasas monoinsaturadas (parte III)

grasas-monoinsaturadas-vigo

Siguiendo nuestro trayecto por el mundo de las grasas nos toca adentrarnos en el mundo de las grasas insaturadas, las cuales se dividen en dos subtipos:

a) las grasas poliinsaturadas y

b) las monoinsaturadas.

Hoy vamos a hablar de estas últimas, así que, si te interesa, continua leyendo.

Existen muchos tipos de ácidos grasos monoinsaturados, el más famoso de ellos, el ácido oleico, presente en nuestro tan apreciado aceite de oliva, pertenece a este grupo de lípidos tan beneficiosos para nuestra salud.

¿ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS: DÓNDE ENCONTRARLOS?

Estas grasas proceden principalmente de alimentos vegetales tales como:

  • El aguacate.
  • La aceituna.
  • Las almendras.
  • Aceite de Oliva.
  • Aceite de Aguacate.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE GRASAS MONOINSATURADAS

Entre los múltiples beneficios que se han encontrado en las dietas con un alto contenido en este tipo de grasas encontramos:

1) Disminución del riesgo cardiovascular

Las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el riesgo de padecer problemas cardiovasculares, favoreciendo la disminución del colesterol LDL (“colesterol malo”) y aumentando el HDL (“colesterol bueno”).

Además se ha observado que los fitoesteroles presentes por ejemplo en el aceite de oliva ayudan a reducir la absorción intestinal del colesterol.

2) Mejora de la sensibilidad a la insulina

La insulina es la hormona encargada de controlar los niveles de glucosa en sangre, se ha observado que las dietas ricas en grasa monoinsaturada ayudan a mejorar el control de la glucosa y la sensibilidad la insulina, favoreciendo en definitica un mayor control de la glucemia.

3) Reducción de la inflamación

Varios estudios han encontrado relación entre el consumo de aceite de oliva y la disminución de los marcadores inflamatorios (PCR, IL-6 o TNF-α) en sangre.

A pesar de sus beneficios, debemos puntualizar que no basta con incluir los alimentos ricos en grasas monoinsaturadas en nuestra dieta para estar saludables. Para lograr una mejora de nuestra salud debemos evitar todos aquellos productos ricos en grasas de mala calidad y azúcares. De nada poco vale incluir aceite de oliva en nuestra comida si la cena consiste en una pizza precocinada y la merienda un bollito de chocolate repleto de azúcar y grasas trans, de la que hablaremos próximamente.

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Rehabilitación postquirúrgica precoz

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La principal función de la rehabilitación postquirúrgica es la vuelta a la normalidad de un paciente tras una cirugía.

De la precocidad de ésta dependerá en parte el éxito de dicha rehabilitación, puesto que una de sus principales funciones es también la prevención de las posibles complicaciones.

En este post os explicaremos las etapas y objetivos de una rehabilitación postquirúrgica precoz.

REHABILITACIÓN POSTQUIRÚRGICA: CONTROL DEL DOLOR E INFLAMACIÓN

Los primeros objetivos que nos planteamos tras una cirugía son el control del dolor y la inflamación, puesto que esto va a condicionar de forma directa la capacidad del paciente para realizar su recuperación de forma adecuada. Para ello utilizaremos distintos medios como ultrasonido, TENS, masaje de drenaje para eliminar edema, crioterapia, etc.

REHABILITACIÓN POSTQUIRÚRGICA: RECUPERAR RANGO DE MOVILIDAD

Una vez controlados inflamación y dolor nos centramos en la recuperación del rango de movilidad siguiendo una progresión en la movilización de la articulación. (pasiva, activo-asistida, activa, resistida).

Dentro de este apartado en el inicio de la movilización precoz entra otro de los principales objetivos tras una cirugía que es el evitar las adherencias en las cicatrices de la cirugía, puesto que éstas una vez se forman restringen la movilidad de la articulación e interfieren de manera negativa en la recuperación de la movilidad y por lo tanto en la pronta recuperación del paciente.

Para ello se inicia de la forma más precoz posible la movilización de la articulación afectada, así como movilización de la cicatriz (de forma manual, ganchos, etc.).

REHABILITACIÓN POSTQUIRÚRGICA: RECUPERAR VOLUMEN Y FUERZA MUSCULAR

El siguiente paso una vez recuperada la movilidad es la recuperación del volumen y la fuerza muscular, para ello vamos introduciendo en el protocolo de rehabilitación ejercicios incrementando las cargas de manera progresiva, así como la utilización de la electro-estimulación.

REHABILITACIÓN POSTQUIRÚRIGICA: READAPTACIÓN

Por último, debemos realizar la readaptación de la zona afectada tanto si es para la vuelta a la vida deportiva como para las actividades de su vida diaria como laborales.

Durante la rehabilitación tanto los objetivos marcados como las fases del tratamiento se van superponiendo, de ahí la importancia de estar bien asesorados por profesionales sanitarios capacitados para guiarnos en nuestra recuperación.

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Hablemos de las grasas: grasas saturadas (parte II)

En un post anterior hablamos de las grasas explicando el motivo por el cual son necesarias en nuestro organismo, pero también puntualizamos que no todas las grasas tienen el mismo impacto en nuestra salud. No es lo mismo consumir aceite de oliva que un precocinado lleno de grasas trans.

Hoy os vamos a hablar de las grasas saturadas, lípidos que están presentes, fundamentalmente, en productos de origen animal (carne, huevos, lácteos) pero también podemos encontrarnos con ellos en aceites vegetales como el de palma o el de coco.

Si os pregunto si este tipo de grasas son malas, probablemente reciba como respuesta un SI de forma unánime, pero la realidad es que depende. Existen muchos tipos de ácidos grasos saturados y no todos ellos tienen el mismo impacto en nuestra salud. Se ha comprobado que en esto influye directamente la longitud de la cadena de ácidos grasos. Para explicarlo de una forma sencilla, digamos que podemos pensar en las grasas saturadas como si fuesen un collar de cuentas, a mayor longitud, mayor es el efecto negativo sobre nuestra salud cardiovascular, y viceversa, los ácidos grasos saturados de cadenas más cortas tienen un impacto mucho menor en nuestros niveles de colesterol sanguíneo.

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Problemas de rigidez en la rodilla: causas y tratamientos

La «rigidez de rodilla» es un déficit de la movilidad tanto activa como pasiva de la articulación y ésta se da normalmente tras traumatismos directos en la articulación o tras procesos quirúrgicos.

En este último caso, tras procesos quirúrgicos, aparece por varias causas como pueden ser una rehabilitación tardía, una rehabilitación inadecuada, una rehabilitación insuficiente, etc. Por estos motivos la rodilla va perdiendo movilidad de forma progresiva hasta que llega un momento que no es posible recuperarla de forma espontánea. Sigue leyendo

BRUXISMO Y FISIOTERAPIA

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Conocemos como bruxismo al hábito parafuncional de apretar los dientes de forma involuntaria.

Esta alteración puede ser de tipo diurno o nocturno, siendo este último el más habitual. Es característico que las personas que sufren este trastorno tengan asociado también un movimiento de frotamiento, es lo que se conoce como bruxismo de tipo excéntrico. En ambos casos (céntrico y excéntrico) se produce un desgaste de las piezas dentales, por lo que es necesaria la interconsulta con un profesional odontólogo. Esto es lo que conocemos como tratamiento multidisciplinar.

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HÁBITOS PSICOLÓGICOS SALUDABLES

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Cuando hablamos de Hábitos Saludables, parece que todos tenemos claro qué tipo de aspectos debemos promover y cuales evitar: practicar deporte, comer sano (potenciar el consumo de fruta, vegetales o grasas buenas y limitar el consumo de grasas saturadas o alimentos procesados), descansar las horas adecuadas o limitar el consumo de alcohol, entre otros. Sin embargo, casi nunca nos acordamos o dejamos en último lugar a nuestra Salud Mental. Y esto resulta irónico, si tenemos en cuenta que tanto los problemas de ansiedad como la depresión, son en nuestro siglo una de las mayores causas de incapacidad en la población.

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